Křehká kuřecí pochoutka s citronem a česnekem

Kuřecí maso patří k nejoblíbenějším druhům masa po celém světě a není divu. Je snadno dostupné, rychle se připravuje a jeho neutrální chuť umožňuje širokou škálu kulinářských variací. Jedním z nejoblíbenějších receptů, který kombinuje šťavnatost masa s osvěžující chutí citronu a výrazným aroma česneku, je právě kuře s citronem a česnekem.

Tento recept je ideální pro rodinnou večeři, slavnostní oběd nebo prostě jako pohodlné jídlo po náročném dni. Je jednoduchý na přípravu, ale výsledek je plný chuti a působí dojmem, jako byste strávili hodiny v kuchyni.

Ingredience

• 1 celé kuře (asi 1,5 kg)
• 2 velké citrony
• 1 celá hlavička česneku
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce čerstvého tymiánu (nebo 1 lžíce sušeného)
• Sůl a pepř podle chuti
• 200 ml kuřecího vývaru (volitelně)
• Čerstvá petrželka na ozdobu

Postup přípravy

1. Příprava kuřete

Před samotnou přípravou je důležité nechat kuře dosáhnout pokojové teploty. Vyjměte ho z ledničky alespoň 30 minut před začátkem pečení. To zajistí rovnoměrné propečení a šťavnatý výsledek.

Kuře opláchněte pod studenou vodou a dobře osušte papírovými utěrkami. Sušení je klíčové, protože zajistí křupavou kůrku při pečení. Předehřejte troubu na 190 °C.

2. Česnek a citron

Citrony omyjte a jeden z nich nakrájejte na tenké plátky. Druhý citron překrojte na polovinu. Hlavičku česneku rozřízněte na polovinu, aniž byste loupali jednotlivé stroužky.

Do vnitřku kuřete vložte polovinu citronu a jednu polovinu česneku. Tento krok dodá masu při pečení nádherné aroma.

3. Dochucení

Celé kuře pokapejte olivovým olejem a dobře potřete po celé jeho ploše. Následně posypte kuře solí, čerstvě mletým pepřem a tymiánem. Citronové plátky a zbylé kousky česneku umístěte okolo kuřete na pečicí plech.

Pokud chcete ještě více šťávy, můžete na plech přilít kuřecí vývar, který během pečení vytvoří lahodnou omáčku.

4. Pečení

Kuře vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 60–75 minut, v závislosti na velikosti kuřete. Během pečení kuře několikrát přelijte šťávou z plechu, aby zůstalo šťavnaté.

Kuře je hotové, když dosáhne vnitřní teploty kolem 75 °C. Pokud nemáte teploměr, poznáte to tak, že po píchnutí do nejtlustší části masa (např. stehýnka) vytéká čirá šťáva.

5. Servírování

Po upečení nechte kuře 10 minut odpočinout, aby šťávy uvnitř masa zůstaly tam, kde mají být, a kuře tak zůstalo šťavnaté. Poté ho naporcujte a podávejte. Doporučujeme ozdobit čerstvou petrželkou a podávat s oblíbenou přílohou.

Tipy na servírování

Kuře s citronem a česnekem je výborným základem pro různé variace a úpravy, a jeho chuť se dá skvěle doplnit různými přílohami. Zde je několik nápadů na podávání tohoto chutného pokrmu:

1. Pečené brambory s bylinkami

K tomuto receptu se perfektně hodí pečené brambory. Stačí nakrájet brambory na menší kousky, osolit, přidat rozmarýn, tymián nebo petrželku a zakápnout olivovým olejem. Pečte je v troubě zároveň s kuřetem na vedlejším plechu, aby byly připravené současně s hlavním jídlem.

2. Čerstvý zeleninový salát

K lehkému citronovému nádechu kuřete se skvěle hodí čerstvý zeleninový salát. Zvolte mix listové zeleniny, jako je rukola, římský salát nebo špenát. Přidejte nakrájená rajčata, okurky, červenou cibuli a zakápněte olivovým olejem a citronovou šťávou. Tím se chuť kuřete krásně doplní a osvěží.

3. Restovaná zelenina

Pokud dáváte přednost teplým přílohám, zkuste restovanou zeleninu. Mrkev, cuketa, paprika a brokolice jsou výbornou volbou. Stačí je na pánvi lehce osmahnout na olivovém oleji a dochutit solí a pepřem. Pro zvýraznění chuti přidejte ještě trochu česneku, aby ladil s hlavním chodem.

4. Rýže s citronovou kůrou

Další skvělou přílohou je rýže. Pokud chcete, aby chuť přílohy harmonizovala s kuřetem, přidejte do rýže trochu nastrouhané citronové kůry a promíchejte ji s kouskem másla. Tato varianta dodá pokrmu osvěžující tóny a zároveň zůstane dostatečně jemná, aby nepřebila hlavní chuť.

Další varianty receptu

Tento základní recept na kuře s citronem a česnekem nabízí prostor pro další vylepšení, v závislosti na vašich chuťových preferencích. Zde je několik možných úprav:

1. Kuře s medem a citronem

Pokud máte rádi sladší nádech, můžete při přípravě marinády přidat trochu medu. Med se krásně karamelizuje během pečení a vytvoří na kuřeti zlatavou, lepkavou glazuru. Med zároveň zvýrazní svěží chuť citronu a česneku, čímž vytvoří harmonii chutí.

2. Bylinkové kuře

Kromě tymiánu můžete použít i další aromatické bylinky, jako je rozmarýn nebo oregano. Přidání těchto bylinek do marinády dodá kuřeti zajímavý a ještě komplexnější chuťový profil.

3. Pečené kuře se zeleninou

Chcete-li, aby váš pokrm obsahoval více zeleniny, přidejte na plech k pečení kuřete i brambory, mrkev nebo cibuli. Zelenina vstřebá šťávy z pečeného kuřete a bude mít bohatou chuť. Navíc tím získáte kompletní pokrm v jednom pekáči.

4. Citronovo-česnekové kuře na grilu

Pokud máte rádi grilování, můžete tento recept snadno přizpůsobit pro přípravu na venkovním grilu. Kuře potřete stejnou marinádou z citronu, česneku a olivového oleje a grilujte ho na mírném plameni, dokud nebude zlatavé a propečené.

Jak skladovat a znovu ohřát

Pokud vám nějaké kuře zbude, je snadné ho skladovat a opět ohřát, aniž by ztratilo svou chuť a šťavnatost.

1. Skladování

Zbytky kuřete uchovávejte v lednici, ideálně v uzavřené nádobě, aby maso neoschlo. Takto skladované kuře vydrží čerstvé až 3 dny. Při ohřevu se doporučuje maso nechat chvíli při pokojové teplotě, aby se ohřívalo rovnoměrně.

2. Ohřev

Kuře můžete ohřát v troubě, kde ho přikryjte alobalem, aby nedošlo k vysušení. Můžete také přidat trochu vývaru nebo vody na plech, aby se vytvořila pára, která udrží maso šťavnaté. Alternativně lze kuře ohřát i na pánvi s trochou másla, což mu vrátí křupavou kůrku.

Závěr

Kuře s citronem a česnekem je pokrm, který uspokojí jak milovníky jednoduché kuchyně, tak ty, kdo rádi experimentují s chutěmi. Jeho příprava je snadná a výsledek je vždy výjimečný. Ať už si ho připravíte pro rodinnou večeři nebo speciální příležitost, určitě si ho oblíbíte a bude se vracet na váš stůl pravidelně.